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瑶柱粽子的做法
更新时间:2016-11-13 15:15

    瑶柱也叫干贝,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。用瑶柱包粽子,味道鲜美,营养丰富。

    主料

    糯米1000克  香菇100克  瑶柱100克

    辅料

    盐5克  油4毫升  酱油2毫升  料酒1毫升  枧水3毫升  粽叶适量  蒲苇适量

    瑶柱粽子的做法

    1.糯米洗净、浸泡5小时;

瑶柱粽子的做法

    2.糯米捞出,沥干水,放入枧水拌均;

瑶柱粽子的做法

    3.瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡,切粒;

瑶柱粽子的做法

    4.把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均;

瑶柱粽子的做法

    5.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净捞出沥干水;

瑶柱粽子的做法

    6.粽叶折成不漏的漏斗形状;

瑶柱粽子的做法

    7.放入拌均好的糯米;

瑶柱粽子的做法

    8.用粽叶包裹;

瑶柱粽子的做法

    9.用蒲苇捆绑好粽子;

瑶柱粽子的做法

    10.把多余的粽叶、蒲苇剪去;

瑶柱粽子的做法

    11.放入压力锅中,加入适量的清水,煮50分钟;PS:每个锅及火力不同,所需时间不同

瑶柱粽子的做法

    12.煮好的瑶柱粽子,香飘飘、干鲜美味。

瑶柱粽子的做法

    烹饪技巧

    1.糯米浸泡时间至少要三小时以上;2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒,使得瑶柱去腥;3.干香菇比新鲜香菇要好;4.使用的锅不同,煮粽子所需时间略有不同。

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