卤猪耳是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，卤猪耳这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下卤猪耳简单的做法。
卤猪耳食材介绍
陈卤(适量) 香叶(2片) 干红椒(2个) 盐(一勺) 五香粉(少许)
卤猪耳的做法步骤:
1.主料：猪耳朵
2.自己配制的卤料：姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干红椒（我这次用的是陈卤，所以这些卤料都不需要）
3.冷冻的老卤提前拿出来自然解冻（这是上次卤猪蹄子的卤）
4.将汤锅加水倒入一勺料酒开大火煮
5.煮开2分钟关火取出来
6.这是焯过水的猪耳朵，用钳子将猪耳朵上残留的毛镊干净
7.解冻后的陈卤倒入锅里，将猪耳朵也放入锅里，如果感觉水少可以加点水
8.开大火煮开后转小火焖制20分钟后关火，等凉透了再开火煮开20分钟关火
9.我这是第三次煮开加入了盐，五香粉和胡椒粉
10.盖好锅盖再焖制15分钟后关火，不用打开锅盖，自然晾凉就行了
11.看图，这是卤好的猪耳朵，趁着汤汁没有凝固将猪耳朵捞出来
12.成品图
13.成品图
