鸡蛋干是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
哈哈：好巧前不久刚中了一大袋沈师傅鸡蛋干，咱抽空就用鸡蛋干，加入香菜、花生米和牦牛肉酱，简单快捷地做了道凉拌菜，确实爽口Q弹鲜香可口~~~
牦牛肉酱拌鸡蛋干食材介绍
香菜5根，鸡蛋干2块，花生米50克，牦牛肉酱2汤勺，
牦牛肉酱拌鸡蛋干的做法步骤
1、准备好所有食材
2、香菜洗净切小段
3、取出鸡蛋干
4、先斜刀切大片
5、再横着切丁
6、放入碗中
7、再撒上香菜、花生米
8、加入2汤勺牦牛肉酱
9、拌匀后装盘即可
小窍门
1、鸡蛋干是熟食：可炒可拌也可做零售
2、牦牛肉酱有咸味又香辣，故没有再增加其它调味料
3、没有牦牛肉酱也可改放其实酱料或是其它调味料均可
