凉皮简直太适合这个季节啦,夏季天气炎热,食欲不佳,来点凉快的,酸辣的,美味又开胃,这感觉,太爽啦.我的调料完全是就地取材,家里有什么就放什么,大家做的时候可以根据自己的口味灵活调整.
简易凉皮食材介绍
高筋面粉400克，红薯淀粉10克，清水400克，黄瓜1根，盐一匙(调味用)，大蒜四瓣，香醋三勺，苹果醋三勺，花椒油半匙，香油一匙，鸡精粉半匙，辣酱一勺，豆豉半勺，白芝麻一勺（熟），
简易凉皮的做法步骤
1、将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀.
2、加入300克水调匀,一定要使面糊细腻没有疙瘩.
3、再加入100克水.
4、搅拌均匀,使面浆细腻均匀能够流动.
5、在皮萨盘中刷一层油.
6、向盘中舀一勺面浆.
7、左右晃动盘子,使得面浆均匀的布满整个盘底.
8、放蒸锅蒸一到两分钟.
9、取出盘子放入凉水中.
10、从边缘将面皮掀开,慢慢揭下来.
11、揭下来的面皮很完好,半透明,柔韧筋道.
12、重复上述步骤继续蒸凉皮,给每张蒸好的凉皮刷一层油,叠加放置也不会粘在一起.
13、把凉皮切成条.
14、黄瓜擦丝,蒜切成末,与凉皮混合.
15、放入所有调料.(我的调料完全是就地取材的,就里有什么就放的什么,大家可以就自己的口味灵活调整)
16、搅拌均匀.
17、可以吃啦
小窍门
无.
