芋儿鸡食材介绍
芋头适量，乌鸡适量，酱油适量，白糖适量，花椒适量，葱结适量，姜适量，蒜适量，香料适量，菜油适量，猪油适量，胡椒面适量，白酒适量，郫县豆瓣适量，辣椒酱适量，蚝油适量，鸡精适量，味精适量，
芋儿鸡的做法步骤
1、把芋头刮皮洗净。
2、切成滚刀块。
3、乌鸡是市场现杀的，只需选用半只就可以了，把乌鸡剁成块状。
4、准备姜，蒜，郫县豆瓣，自制辣椒酱，香料。
5、热锅放入菜油和猪油，油热关小火放入花椒和碗里的那些调料，葱结，炒出红油。
6、放入鸡块翻炒出香味，再加入少许白糖，胡椒面和白酒炒匀。
7、加入热水烧开。
8、烧开五分钟后加入芋头。
9、关小火烧制半小时左右倒入砂锅中，加入蚝油，鸡精和味精再次烧开即可，最后撒上香葱。
