茄子是夏日餐桌上很常见的菜,但通常的酱爆茄子,鱼香茄子,味道是很好,却太过油腻,不宜经常食用。偶然来上这么一盘清爽微辣开胃的蟹粉茄条,不禁让人眼前一亮之余,食指大动哦,适合在夏天吃,凉爽开胃
蟹粉茄条
原料：茄子3根，螃蟹罐头1/4罐，姜少许，蒜头少许，红辣椒1根，水1杯，生粉半小匙，炒油4大匙，盐、酒、酱油各1小匙，麻油、胡椒各少许。
做法
1、茄子去皮，切成3段。
2、再纵剖成8块，浸在水里，去涩味，放入蒸锅里蒸5分钟。
2、姜、蒜头、红辣椒均切细。
3、螃蟹去软骨，蟹肉弄散。
4、将2大匙油加热，炒姜、蒜头、红辣椒，加盐、酒各1小匙，水半杯来煮，将蒸好的茄子放入，使味道渗入茄子里面。
5、将2大匙油加热，把蟹肉放入，快速翻炒，然后加水半杯，酱油1小匙、胡椒、麻油各少许来煮，用水溶生粉勾芡。
6、再把的茄子盛在盘子里，淋上的蟹肉羹汁。
网站小提示
茄子和猪肉能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
关键词:茄子茄子食谱
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生......[更多]
