6、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆新平味甘，有润肠补血的功能。
7、牛乃
牛乃是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高;牛乃中的碳水化合物主要是Ru糖，它有利于Ru酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛乃味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛乃中的钙不仅丰富，而且容易吸收。
8、黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶新纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。
