枣花是一种面食，又称为枣花馍。是出嫁的女儿回娘家拜年时的必备礼品，因此家乡又有把女儿称为“大馍”的说法。
“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，糊窗户；二十六，炖猪肉；二十七，宰公鸡；二十八，蒸枣花……”一到腊月底，童谣阵阵响起，年味愈加浓厚，村庄里到处都飘溢着煮肉和蒸馍的芳香。腊月二十八前后，乡亲们就开始蒸枣花了。先从贮藏了一冬的大红枣里挑出光洁饱满的，然后用水洗净泡好，和好面，擀一个圆圆的大面饼做底座，再揉搓出一些拇指般粗细的圆柱形长面条，用手挽成各种花瓣形状，用模具在花瓣上压出花纹，最后在花的中心放上一颗大红枣，宛如一朵含着花蕊盛开的花。这样就做好了一个枣花面胚。放到蒸笼里蒸熟，就成了小媳妇们回娘家必不可少的首选礼品。一件件精美的枣花，与其说是食品，还不如说是一件件精美的工艺品。
枣花馍
材料：面粉，大红枣
枣花馍的做法
1，温水加入发酵粉化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵。发好后如果发得厉害，可以加少许碱面进去中和下酸性。
2，备好大红枣。
3，取一块面团，搓成长条。分成小段，每一段的长度，比一下，差不多正好可以围绕大枣一卷，这个大枣大，所以多留一点
4，取一面条，围绕大枣一圈，合拢捏紧
5，象这样均匀排起来，排成个圆形，蒸锅烧开水，上笼屉蒸十分钟即可
6，再用小蒸锅同时蒸顶部的枣花馍。
蒸好后，趁热把顶部的枣花馍放在底部的枣花馍上即可
特别提示：主要是选好饱满的红枣了，红枣选得不好，蒸出来是瘪的，影响美观，蒸的时候，层数多的，最好是一层一层的单独蒸，这样蒸出来合并比较美观。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
