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枣花如意卷的做法的做法
更新时间:2016-10-14 12:32

“舌尖”第四集“家常”里展示了枣花的制作。花样面食如果说是家常倒不如说是“家传”更为贴切,这些花样馒头都有特殊的吉祥寓意,平日家常不会常做,或为嫁娶,或为寿诞,或为庆生,几千年来祈求着国泰民安,吉祥安康!我的家乡鲁西北平原地区也世代流传制作枣花的传统,更有“聊城花糕”誉满天下,都是采用白面、红枣作为原料。这款“如意枣花卷”师从母亲,是枣花制作比较简单的一款,造型似如意,祝福大家平安如意!

#家常#[枣花如意卷]——解密舌尖上中国

材料:面粉1000克,红枣20颗,酵母8克白糖10克,水适量。

枣花如意卷

枣花如意卷的做法

1、准备原料

2、红枣提前用热水泡发或煮透。

3、面粉、酵母、糖、清水和成球形面团发酵到2倍大。

4、发酵好的面团排气。

5、揉好的面团分成小馒头一样大小的等份。

枣花如意卷步骤1-6

6、去每一份小面团揉好擀成长条形。

6、两端分别排一个枣。

8、自外向内卷起来,成如意的样子。

9、卷好的如意卷。

10、也可以在面片边缘用筷子或者刀背按出一条印痕。

11、反转过来如上步骤卷成双边如意卷。

枣花如意卷步骤7-12

12、做好卷胚放入锅中再次醒发2倍大,小火开锅后大火蒸15分钟虚蒸5分钟。

枣花如意卷的做法

枣花如意卷食材搭配小提示

红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食

桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。

面粉的营养价值

面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]

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