制作完毕私家香酱，赶快来尝试酱的滋味，是我一心渴求的。所以，便有了这样一道滋味私家小饼。这次制作饼皮，进行了制作上的改良，效果不错，拿出来和朋友们分享，也解决了面食生手们制作饼皮时搞的满手油的状况。
饼皮的制作，采取三分之二烫面，三分之一用死面（凉水和面的称呼），这样解决了饼的口感，烫面较软，死面做饼韧劲太大，加入三分之一的死面，增加了面的韧度，比完全用烫面容易擀制饼皮，烫面缺乏韧度，容易擀烂。
和死面的时候，提前放入制作油饼的调料和油，调味直接融入面皮里，解决了后期放调料和油，卷不好擀皮的时候，漏油的问题。虽然是小小的变动，结果大不同，相信，你也会喜欢上这种制作方法，不会再为制作油饼忙的手忙脚乱。
教你做出好吃的饼——香酱鸡蛋饼
主料：面粉鸡蛋
辅料：生菜私家香酱
调料：食盐芝麻油十三香
香酱鸡蛋饼的做法
1.准备所有食材。
2.350克的面粉，加入开水，一边浇水，一边用筷子搅面，搅成面穗。
3.搅好的面穗稍微放凉，揉成一团备用。
4.取剩余200克面粉，加入食盐、十三香和芝麻油。
5.加入清水，先搅成面穗。
6.然后把烫面团放入盆中。
7.一起揉匀备用。
8.将面团按照80克一团，分开揉净。
9.擀成薄面皮。
10.煎锅放油，预热后，放入饼皮。
11.取一只鸡蛋，直接打开放在饼皮上。
12.等底部微黄时，翻面，将鸡蛋放下面煎熟。
13.煎到两面金黄即可关火。
14.取香酱，均匀涂在鸡蛋饼上。
15.放入生菜叶。
16.卷起，即可美美享用。
烙饼的时候，注意火候，两面金黄的颜色是最酥脆与好吃的。
