茄子是咱饭桌上的常客，茄子营养丰富而且常吃茄子能降低胆固醇，茄子还有抗衰老的作用。吃茄子我们习惯上是用油炒，且要多放油才能把茄子炒香。油吃多了增加身体脂肪给身体无形中造成负担，但油少了茄子炒出来不香，就这样无形中形成了个不良的循环。
把茄子做出来让你吃着香，还用极少的油，一点都不难。蒸茄子就是个很健康的吃法，蒸好的茄子调上蒜泥拌匀了吃，茄子的营养和大蒜的营养混合在一起，营养翻倍还不失口感。
蒜泥茄子
原料：长条茄子300g、植物油15g、精盐1茶匙、大蒜2头、小葱1棵、花椒1/2茶匙
蒜泥茄子的做法
1、大蒜瓣调进精盐后砸成蒜泥备用。
2、长茄子洗净上锅蒸熟。茄子放凉后用筷子划成长条。
3、炒锅里倒入油，放进花椒粒、小葱炒出香味。把炒好的热油趁热浇在茄子上拌匀，最后调进适量的蒜泥再次拌匀。
蒜泥茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
