豆皮素包是浙江金华传统的名点。主要用金华当地的特产豆腐皮做成，豆皮素包馅料品种多样。
菊花菜，又称菊花脑，菊科菊属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
做法：
1、将菊花菜洗净焯一下水，然后沥干水分，再切碎，加盐和水豆腐拌匀调好味道，再滴入少量的香油拌匀。
2、取一沓豆腐皮，对半切开(根据你需要的大小)。
3、将调好味道的馅料放在豆腐皮上卷起包好。
4、然后放入盘中或锅内
5、锅内加油烧热，将素包两面煎黄，即可起锅装盘了。
