来自长寿乡巴马的墨米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉！现代医学证实，墨米具有滋阴补肾、健脾暖胃、益气活血、养肝明目等功效。经常食用墨米，有利于防治头晕目眩、贫血、食欲不振、大便秘结等症。
照烧鸡腿墨米饭用料工具
主料：巴马墨米(200克)大琵琶腿(2个)辅料 胡萝卜(一根) 油菜(4棵)照烧汁（蜂蜜）(一汤匙)照烧汁（生抽）(2汤匙)照烧汁（老抽）(半汤匙)照烧汁（料酒）(2汤匙)盐(适量) 胡椒粉(适量)蒜米(1瓣蒜)水(适量) 植物油(少许)
厨具： 电饭煲、炒锅分类米饭主食原味煎半小时普通难度
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照烧鸡腿墨米饭的做法:
1.墨米200克
2.洗净泡水20分钟
3.倒入电饭锅里，正常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭，有点油亮。
4.大琵琶腿两个洗净
5.用剪刀剔去骨头
