1.原料图。
2.调料图。
3.大鸡腿洗净，去骨。
4.鸡肉用刀背拍松。
5.鸡肉中加入咸盐、料酒腌制。
6.鸡腿放入冰箱冷藏腌制两小时左右。
7.油菜洗净。
8.锅中做水。
9.水开后加入油菜。
10.再放入豆芽焯。
11.焯好的豆芽和油菜捞出，加入少许盐和香醋拌匀。
12.碗中放入盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白砂糖、白胡椒粉和水，调成碗汁儿。
13.锅中放油预热。
14.放入腌制好的鸡肉，小火烧鸡肉
15.用铲子轻压鸡肉，逼出鸡肉中的多余油脂。
16.小火煎至鸡肉两面金黄后捞出。
17.锅中倒入调好的照烧汁。
18.熬开照烧汁。
19.放入煎至好的鸡肉，待照烧汁收好，关火乘出。
20.弄好的鸡肉拿出，切成小块。
21.配上米饭，调好的豆芽和油菜即可享用美味了~
因为鸡肉中本身就有油脂，所以在煎鸡肉时，锅中不用倒太多的油。
锅中剩余的照烧汁最后淋到鸡肉和米饭中，使之更入味。
