麻辣锅巴是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，麻辣锅巴这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下麻辣锅巴简单的做法。
麻辣锅巴食材介绍
熟米饭(500克) 普通面粉(120克) 辣椒粉(适量) 盐(5克) 玉米油(适量)
麻辣锅巴的做法步骤:
1.准备煮熟的冷米饭
2.慢慢加入面粉（根据米饭的湿度添加，饭稀就多加面粉，饭干就少加点面粉）
3.揉成光滑的米团，让面粉和米饭充分融合。
4.在米团上面撒上面粉，案板上也撒一层面粉（防止粘连）
5.用擀面杖把米团擀成3MM厚的面皮，（撒上黑芝麻一起擀，炸的时候不会掉下来。）
6.切成3厘米左右的方块。
7.如图
8.热锅放油，油烧至7成热。
9.放入切好的方块入锅，开中小火炸。
10.用漏勺翻面，炸至两面金黄
11.捞起沥干，锅巴就炸好了。
12.把锅巴放入盆里，撒上白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐。
13.翻拌均匀。
14.装盘。
小贴士
面皮不要太擀厚了，厚了不容易炸脆，注意用中小火炸至两面金黄。
