米粉，是中国南方地区非常流行的美食，米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，非常好吃
炒米粉食材介绍
蒜薹100克，干米粉2盘，鸡蛋2个，胡萝卜100克，香菇3朵，油适量，盐适量，生抽1勺，葱适量，
炒米粉的做法步骤
1、食材都准备好
2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用
3、鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用
4、干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右
5、炒锅里放油，放入葱花炝锅
6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇
7、加入一勺生抽
8、加入一勺盐调味
9、翻炒一下
10、放入泡软的米粉，快速翻炒
11、最后炒熟的时候，倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下出锅即可
12、米粉就炒好了
小窍门
干的米粉要提前泡一下，用凉水泡软，泡的时间不要太长，不然炒的时候会发黏
