平时经常用豆浆机打豆浆，所以家里黄豆是常年不断；加上过年时亲戚知道我们常做豆浆又送给了一大包；想着天气太暖豆子易生虫，又担心做豆浆消化太慢；那天正好在超市买了一大块牛键子肉挺不错的，就盘算着炖牛肉时加些黄豆，用电压力锅一起卤，不仅省事快捷，而且易烂入味又好吃；事实不出咱所料啊，看着儿子左一块右一块吃着就知道了哈~~~
黄豆卤牛肉食材介绍
黄豆520克（辅料），牛腱子610克，香叶1片，八角2瓣，香葱2根，桂皮3块，生姜4片，香醋少许，味精少许，料酒适量，老抽适量，冰糖1小把，食盐5小勺，
黄豆卤牛肉的做法步骤
1、备好食材
2、黄豆提前浸泡一夜
3、牛肉浸泡半小时后再洗净
4、冷水入锅焯沸后再洗净沥干
5、将黄豆、牛肉、葱姜、八角调料等放入锅中，接着倒入香醋、料酒和老抽
6、再放一把老冰糖
7、加入5小勺食盐
8、最后倒入适量清水
9、放入电压力锅中启动：牛/羊肉 档
10、时间到机器发出提示音
11、打开上盖撒少许味精，重新合盖闷至一夜入味
12、食用前取出牛肉切片装盘即可
小窍门
1、牛肉先用清水浸泡一会儿，可泡去多余血水
2、卤之前需冷水入锅焯烫，可除去多余血沫
3、黄豆需提前浸泡软，易煮易烂
4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂
5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条，所以水量放的较多
