我家比较喜欢的面食制作方式之一。主要是抻出来的面口感筋斗，配上骨头汤，营养美味齐全。考虑孩子正是长身体的功夫，为了照顾孩子健康成长，便会煮些骨头汤制作面食，儿子最喜欢吃这样的面，所以，经常会制作这类面食，满足他的饮食和成长要求。

大骨面最近连续做了几次，因为对于前期拍的图片不满意，就没制作发出来。今天是午睡后起床，做一碗面糊弄自己的胃口的，几天前，从同事那里讨要了一个这样的青花碗，是旧年家庭常用的一种花型，可惜我家没这样的老物件了，她很乐意的送给了我，我说，以后如果这碗成了古董，可不要后悔啊。

因为对碗的喜爱，所以，常常会做出些不合理的举动，自我原谅吧。

虽然，现在家里也藏了不少青花类的碗，和这花型色彩比较起来，时代的烙印还是很明显的，旧时在单位食堂吃饭，单位食堂用的大多是此类的碗，搬家之后，有个碗柜放在老房子里，有许多此类的碗放在那里，后来有人借用房子，等我再收回的时候，满心欢喜的去看碗柜，结果只空余一个柜子而已，那些关于岁月的记忆，荡然无存。

河南以烩面闻名，这种手法的面的制作，不是这边日常制作方法，之所以习惯这样的一种制作，是相对于制作烩面片来说，这种做法更简便实用，而且如果想做炸酱面和炒面的时候，用这个方法制作，可以抻出细细的面条。想吃拉面如果不会自己在家拉制的话，便可以选择这种制作方法，可以拉出细细的面条。

补充能量的正餐——大骨面

主料：排骨、 面粉

配料：鸡蛋、 蒜薹 、荆芥（香菜）

调料：煮肉香料 、食盐 、辣椒油 、咖喱粉 、味精

大骨面的做法

1.排骨一份洗净备用。

2.制作一份辣椒油。

3.准备荆芥或者香菜备用。

4.蒜薹洗净切碎，用盐提前腌制起来。

5.面粉加入一个鸡蛋和适量食盐，和好饧15分钟。

6.将饧好的面放在面板上，擀成大面皮。

7.用刀逐条切长条。

8.长条逐个抹油码在一起，盖上保鲜膜，饧2个小时以上。

9.将洗净的排骨放入锅中，加入足量的清水、醋和自家喜欢的调味料，也可以直接煮成清汤。

10.排骨汤煮2个小时以上，排骨酥烂，汤汁浓稠。