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徽菜清炖羊排的做法
更新时间:2016-10-17 21:09

清炖羊排的做法

清炖羊排食材介绍

主料:

羊排(600多克) 冬瓜(300克) 姜(20克) 料酒(适量) 小葱(两棵) 炖料包(一个) 蒜(三瓣) 盐(少许) 香菜叶(少许) 枸杞(少许)

清炖羊排的做法步骤:

1.准备好羊排。

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2.冬瓜去皮切块备用。

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3.姜切片,葱,蒜不用切,

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4.准备热锅倒入适量清水,

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5.水开下羊排,焯两分钟左右捞出。清水冲洗。

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6.焯好的羊排。

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7.再次准备热锅倒入清水,水量要多些,要炖羊排。

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8.水半开时下入羊排,水的量必须超过羊排,如果炖的过程中没水可以添加热开水,千万别加凉水。

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9.姜片,蒜瓣,小葱,料包一起放锅里。大火烧开几分钟后,撇去浮沫。

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10.盖上锅盖,改小火慢炖吧,别急慢慢炖喽。

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11.这是炖了30分钟后的样子。

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12.盖锅盖继续炖。

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13.炖了大约60多分钟后,羊排熟透,非常软烂了下入冬瓜块。倒少量料酒。

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14.炖的冬瓜熟透为止,撒上少许盐翻拌均匀,关火。

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15.盛入碗里。撒上香菜叶,枸杞子点缀。

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16.成品图。

清炖羊排的做法

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小贴士:

焯好过的羊排再次煮开锅还有浮沫,撇去浮沫。羊排熟透下冬瓜块,炖透冬瓜关火。没用压力锅,这样慢炖更好滴炖出羊排里营养。

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