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徽菜花生粘的做法
更新时间:2016-10-17 21:10

这款花生粘小零食,很多地方叫法不一。有的叫花生粘,有的叫甜花生,有的叫霜降花生。不知还有人记得吗?它是多少人儿时的回忆呢?如今的小朋友们的零食丰富多样了,也许也没有多少人爱吃了,当他们长大后更多的都是肯德鸡和麦当劳的回忆吧!但这确实在我们七零八零后的脑海中真实存在过呢!

花生粘的做法

食材介绍

主料:花生仁(生)(500克) 淀粉(200克) 白糖(120克)  辅料:水(80克)

花生粘的做法步骤:

花生粘的做法步骤:1

1.准备食材

 

花生粘的做法步骤:2

2.择出霉变花生米及其他杂物后将花生仁用小火炒制

 

花生粘的做法步骤:3

3.炒熟后关火(听到锅里面的花生噼里啪啦响声即可)

 

花生粘的做法步骤:4

4.冷水和白糖同时下锅,小火熬制

 

花生粘的做法步骤:5

5.熬至锅内出现大气泡、锅铲能挂住糖浆的状态

 

花生粘的做法步骤:6

6.炒熟的花生倒入熬好的糖浆中拌炒均匀

 

花生粘的做法步骤:7

7.接着向锅内筛入淀粉

 

花生粘的做法步骤:8

8.用铲子不停地翻炒,待锅内的糖浆凝固,每粒花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后即可食用

 

花生粘的做法步骤:9

9.成品

小窍门:

1.花生和糖的比例5:1,喜欢甜一点的也可以适当多加点糖2..花生仁最好用粒大饱满的比较好吃。3.放清水的时候稍微放点就可以不要太多,不然熬煮的时间也会变长

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