7、油锅烧热到6-7分热，下入排骨块。
8、为了使不粘连，可以一块一块的放。
9、定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。
10、炸到金黄，用筷子可以轻松的戳透排骨，捞出沥干油。然后大火加热油锅，再复炸一遍。
11、炸好的排骨捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油。
12、炸好的排骨趁热食用。（多余的下次吃的时候，可以入锅蒸。）
酥炸排骨做法小贴士
做的时候，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美。因为比较喜欢花椒的味道，我加了炒熟后捻碎的花椒粉，因为特别喜欢花椒麻麻的味道，不喜欢可以不用加。
做好的酥炸排骨色泽金黄、外酥里嫩，可以撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱趁热直接食用。或则炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以拌点豆豉入锅蒸。别看它外表看起来比较粗犷，但是真的非常好吃！我小的时候家里也是用这样的花碗，满满当当的堆上一碗，光看着心里就特别的满足！
酥炸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
