泡野山椒是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，泡野山椒这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下泡野山椒简单的做法。
泡野山椒食材介绍
主料：
辣椒(2千克) 腌制盐(200克) 酒(50克) 老坛盐水(一碗)
泡野山椒的做法步骤:
1.将野山椒洗净选除有伤辣椒。
2.用剪刀剪去把，稍留一点把，很重要哦，不然泡的辣椒不硬会坏。
3.凉干水份
4.将辣椒倒入盆內，加入50克白酒。
5.再加入200克腌制盐
6.拌均匀腌制2小时
7.备老坛盐水一大碗，没有的可用白醋凉开水和盐配制。
8.将盐水加入密封性好的上水坛子中。
9.放入腌制过的野山椒就好了。
10.盖好盖子，加上坛盒水放在阴凉处一个月左右就行了。
1小贴士：
坛子要密封性好的，定期检查坛盒水，盐多比少好，少了酸软不好吃，影响口感。
