芙蓉鸡片食材介绍
主料：
鸡胸肉(250g) 青椒(1个) 红椒(1个)
辅料：
油(适量) 盐(适量) 蛋清(适量)淀粉(适量)
芙蓉鸡片的做法步骤:
1.准备食材：鸡胸肉、青椒、红尖椒、鸡蛋。
2.青红椒洗净，去籽，切菱形块。
3.鸡胸肉洗净切片。
4.鸡蛋去掉蛋黄。
5.加淀粉，用打蛋器和成蛋泡糊。
6.鸡片逐片裹上蛋泡糊。
7.放三成热的油中炸定型，再翻面炸熟。
8.小火炸熟捞出控油。
9.炒锅加油，放姜蒜炒出香味。
10.放入青红椒炒断生。
11.加入适量盐调味。
12.加开水烧沸，再用水淀粉勾芡。
13.放入鸡片翻炒。
14.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、油烧至3成热放入油中炸，火大就不会洁白如雪了。
2、鸡片挂糊时要搌干水分，否则容易脱糊。
