凉拌莲藕食材介绍
主料：
莲藕(一节)
辅料：
葱(两根) 泡椒(4个)大蒜(4片) 玉米油(适量) 白米醋(适量)白糖(适量) 盐(适量) 指天椒(4个)
凉拌莲藕的做法步骤:
1.准备材料：莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，蒜切碎，指天椒、葱切粒，
2.藕片开水下锅煮半分钟，捞起。
3.加入适量白米醋、盐、白糖拌匀
4.加入泡椒拌匀r
5.取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒和蒜上面滋一下
6.倒入藕片里搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时，口感更佳！
7.摆盘，撒上葱花
小贴士：
莲藕买嫩些的口感更脆爽，莲藕表皮容易氧化变色，所以先刨皮洗净切片，立刻入清水浸泡。待锅里水烧开了入锅半分钟捞起（最好不用铁锅，易变色）
