凉拌黄瓜一般都是拍一下，然后切段儿凉拌，这样拌出的黄瓜放置一会儿之后，就会变得软塌塌的，切片的方法更是蔫儿的更快了。今天我用了切条的方法，感觉比前两种切法口感脆一些，外形也好看不少，感兴趣的可以试试。
主料
黄瓜2根
辅料
大蒜10克 花椒2克 植物油15克 盐1克 十三香1克 生抽1勺 醋2勺 鸡精1克
炝拌黄瓜的做法
1.准备洗净的黄瓜、大蒜、花椒
2.黄瓜一切四瓣，再斜着切段儿
3.大蒜拍扁切碎
4.黄瓜放入碗内、放盐
5.放十三香
6.放适量生抽
7.再放适量醋、鸡精拌匀
8.然后把大蒜和花椒放在黄瓜上
9.锅里烧些热油、油冒烟即可
10.趁热泼到花椒和大蒜上
11.吃的时候拌匀即可
烹饪技巧
油要烧热了再泼，泼到花椒和大蒜上面激发出香味
