鸭肉具有治身体虚弱、病后体虚的功效，冬季吃鸭肉对身体也具有进补的功效。这道果蔬香烤鸭腿，将烤鸭与苹果一起烤制，烤鸭入口带有苹果的清香，肉质也肥而不腻，值得一试。
材料
鸭腿、苹果、大土豆、温水、蜂蜜、大葱、老姜、蒜、公丁香、香叶、料酒、生抽、盐、白沙糖、老抽。
做法步骤
1、将鸭腿洗净
2、拔去鸭毛
3、将鸭腿挂在阴处，风干表面水分
4、准备腌渍调料，姜葱切末，蒜拍碎切丁
5、将生抽料酒与其它调料拌均备用
6、将鸭腿与腌料放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次，让鸭腿腌渍得更均匀。
7、将苹果土豆去皮，切成1公分厚的片，烤盘铺锡纸，苹果和土豆片码好，刷上腌料
8、将烧烤酱调好备用
9、鸭腿骨裹锡纸后，放在土豆苹果片上，刷一次烧烤酱
10、烤箱200度预热10分钟，将烤盘放在中层，温度设定170度，烘烤20分钟;抽出烤箱，在鸭腿无皮面刷一次烧烤酱，烘烤20分钟;再抽出烤箱，在鸭腿有皮面刷一次烧烤酱，再烘烤15分钟即可。
11、苹果土豆片装盘放在底层，将鸭腿切块放在之上即可
烹饪小窍门
不要贪图快速，鸭肉腌制虽然时间久，但是为了美味等待还是值得的。
