红烧鳗鱼是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，红烧鳗鱼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下红烧鳗鱼简单的做法。
红烧鳗鱼食材介绍
葱姜蒜(少许) 香叶(几片) 朝天椒油盐(适量) 老抽(少许) 豆瓣酱糖(适量)
红烧鳗鱼的做法步骤:
1.鳗鱼洗净沥干切段
2.配料洗净备用
3.锅油热，放鳗鱼，加料酒喷一下
4.加入足量清水
5.加老抽多一点
6.放入香料，大火烧开
7.小火炖一会
8.加入红油豆瓣酱
9.尝尝味道酌情添加盐，这时候尽量不要翻动鱼，用锅铲浇汁在鱼生
10.汤汁浓稠时，加一点醋
11.最后加糖，葱花，
12.装盘
