什锦炒饭是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享什锦炒饭做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的什锦炒饭香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
什锦炒饭食材介绍
盐(适量)
什锦炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋打入盆中，虾仁洗净，胡萝卜切碎，豌豆焯水，米饭备用
2.葱，香菇，黄瓜均切碎
3.鸡蛋打散
4.锅中做油
5.将鸡蛋倒入打散炒熟后盛出控去油
6.留底油
7.将虾仁倒入锅中翻炒
8.加入香菇
9.加入豌豆，胡萝卜，倒入半勺料酒翻炒后盛出
10.锅中留底油放入葱碎爆香
11.倒入剩米饭
12.将米饭打散受热均匀
13.将鸡蛋和所有的食材倒入锅中
14.加入盐调味翻炒均匀。
15.加入切碎的黄瓜，加入鸡精。
16.翻炒均匀关火
17.盛入盘中
18.成品图
小贴士
米饭炒的7时候一定要控制好油的用量，每次只放一点点油不扒锅就可以。喜欢菜的盆友可以多放些胡萝卜和黄瓜，随自己喜欢。米饭最好是凉饭这样才能炒出颗粒感觉。
