雪菜豆花鲫鱼的材料：鲫鱼、南豆腐 ；配料：葱姜、雪菜、胡椒粉、料酒、鸡蛋、盐、味精；
雪菜豆花鲫鱼的做法：
1.先把鲫鱼刮鳞打理干净，打上花刀，姜切片，葱切条。南豆腐和鸡蛋搅拌均匀备用。
2.坐锅倒油烧热，下入雪菜煸炒出香味，倒入鸡蛋豆腐一同炒至鸡蛋凝固取出。美食网
3.坐锅倒油烧热煸香葱姜，将鲫鱼煎至两面金黄，加入开水大火炖5分钟，再把炒好的鸡蛋豆腐放进来一起炖3分。出锅前加入盐、料酒、胡椒粉，倒入砂煲后加入少许味精即可上桌。
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