锅塌豆腐食材介绍
鸡蛋1个，豆腐1块，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1大勺，盐适量，淀粉适量，葱少许，白糖1勺，姜少许，
锅塌豆腐的做法步骤
1、豆腐切成5mm左右厚的片，两面抹上适量盐腌制15分钟左右。葱、姜切丝。
2、鸡蛋打散，豆腐上裹上一层薄薄的淀粉，入蛋液中裏上鸡蛋液。
3、入油锅中煎至两面金黄。
4、拔到一边，放入葱、姜丝炒出香味。
5、沿锅边倒入料酒、生抽、1小碗清水（有鸡汤更好）蚝油、白糖，大火煮开后转小火焖煮。
6、烧至汤汁浓稠，洒入香葱碎。
7、出锅装盘。
