炸茄盒外焦里嫩，香脆咸鲜，老少皆宜。
炸茄盒食材介绍
茄子2个，肉200g，面粉适量，玉米淀粉适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，
炸茄盒的做法步骤
1、准备材料，炸茄盒用的茄子尽量挑粗点的，越大越好。
2、茄子切夹刀片。
3、猪肉馅加葱花、盐、鸡精、少许花生油调味。
4、肉馅调好后，把适量馅料填进茄子夹里，铺平、加紧。
5、把茄子都填好馅料。
6、面粉和玉米淀粉按2:1的比例调一个厚一点的糊糊。这个比例炸出的茄盒比较脆。
7、平底锅烧热加入适量花生油烧七成热，茄盒沾满糊糊放入锅中，两面煎炸成金黄色，六七分钟的样子，就可以出锅了。
8、上桌了
