茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
烤茄子食材介绍
茄子2个，蒜头10瓣，剁椒1大勺，葱花少许，孜然粉适量，盐适量，鸡精少许，
烤茄子的做法步骤
1、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。
2、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎。
3、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒。
4、炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中。
5、加入剁椒。
6、加入盐和鸡精。
7、再加入孜然粉，用勺子拌匀备用。
8、烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味。
9、铺上刚才调制好的那碗配料。
10、送入烤箱上下火200度，15分钟。
11、烤好后趁热撒上葱花即可享用。
12、拌米饭吃超级美味！
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
