暑气越来越浓之时，喝一些清热降暑的汤水就变得更为重要，但冬瓜一定要带皮煲，这样解暑消水的效果最佳。由于冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分， 常吃冬瓜皮能利水消肿，对糖尿病人更有好处，因此做冬瓜汤时最好带皮煮。其次就是一定要将上面的猪毛剔干净，否则口感视觉都会大打折扣。最后在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱，吃起来更清香，也是蹄花汤增香的一个秘诀哟。
冬瓜蹄花汤食材介绍
蹄花1个，冬瓜1块，料酒1勺，姜片3片，胡椒粉适量，盐适量，
冬瓜蹄花汤的做法步骤
1、准备好材料；
2、蹄花放入冷水中， 加入少许料酒帮助去腥， 焯煮一下；
3、将焯好的蹄花放入电压力锅中；
4、加入适量的水；
5、放入姜片；
6、加盖炖煮25分钟；
7、再加入冬瓜块进去， 继续炖煮八分钟；
8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
9、端上桌了。
小窍门
1. 先将蹄花焯一下水， 再放入锅中， 加入适量的水， 放入姜片， 一起炖煮； 2. 煲汤一定要一次性将水加足； 3. 我用的是电压力锅， 蹄花炖煮25分钟后，再放入冬瓜继续炖煮八分钟， 最后加入盐等调味。
