上海这个连续的40度真是吃不消，一天也不知道要出多少汗，胃口也差了些，冷面冷馄饨的就经常的上了餐桌，做上一些配点冰镇的绿豆汤，吃着舒服不少。
辣味鸡丁拌冷面食材介绍
面条适量，鸡胸1块，甜豆少许，胡萝卜半根，黄瓜1根，葱适量，姜适量，料酒少许，胡椒粉少许，盐少许，生粉少许，花生酱1大勺，豆瓣酱半大勺，白糖适量，生抽3大勺，
辣味鸡丁拌冷面的做法步骤
1、准备的原料。
2、鸡胸切丁加盐，料酒，胡椒粉抓匀，再加点生粉抓匀冰箱冷藏腌制半小时。
3、面粉先在开水锅里蒸上十分钟。
4、再烧开一锅水，加少许的盐，加入蒸好的面条煮开。
5、煮好 的面条倒回蒸笼，过滤掉水分。
6、加入油拌匀，一边拌的时候，一边用风扇吹凉。
7、花生酱加冷开水调匀，黄瓜去皮切丝，葱姜剁碎，胡萝卜切丁。
8、热锅凉油，（油少许多点）加入葱姜沫，少许的豆瓣酱炒出香味。
9、加入鸡丁，胡萝卜，甜豆一起翻炒。
10、加入白糖，盐，生抽，少许水炒匀烧开。
11、做好的面条加上黄瓜丝，炒好的鸡丁，花生酱拌匀就可以。
小窍门
1.炒鸡丁的时候水要稍微多点用来拌面。
2.还可以根据自己的喜好加点醋。
