荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带[1]。荷兰豆（荷兰豆）并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
小炒荷兰豆食材介绍
荷兰豆250g，红椒1个，姜1块，蒜2颗，酱油1勺，盐少许，食用油适量，花椒6颗，
小炒荷兰豆的做法步骤
1、姜蒜切末，红椒切丝。
2、适量清水加入少许盐煮开，放入荷兰豆焯至变翠绿。（大概几秒时间就够了，不要超过十秒为好。）捞出控水。
3、锅中放入适量食用油烧至六成热，放入姜蒜，花椒爆香。
4、放入红椒丝翻炒一下。
5、放入荷兰豆翻炒均匀。
6、然后调入适量生抽，炒匀即可出锅。
