鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
凉拌鸡脚食材介绍
鸡脚一斤，香叶几片，花椒十几粒，盐一勺，糖半勺，姜一块，蒜两粒，料酒一勺，生抽一勺，醋一勺，麻油几滴，辣椒粉两勺，植物油一大勺，小葱两根，
凉拌鸡脚的做法步骤
1、鸡脚洗干净，切去指甲。
2、对半切开。
3、加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。
4、无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。
5、煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。
6、加入姜丝，大蒜籽，小葱。
7、辣椒粉加少许花椒。
8、浇上热油。
9、浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油。
10、搅拌均匀后静置入味即可。
11、成品
12、成品
13、成品
