炎炎夏日，我们需要一些清爽解暑的小凉菜，来调剂我们燥热的心情。这道凉拌腐竹，清新、爽口、简单、快手，非常适合夏天食用。
凉拌腐竹食材介绍
腐竹200g，黄瓜1根，胡萝卜1根，蒜3瓣，花椒油1勺，盐少许，鸡精1勺，蚝油1勺，醋2勺，
凉拌腐竹的做法步骤
1、准备食材。腐竹温水中提前浸泡至软。
2、腐竹切小段。
3、腐竹开水里焯烫2分钟。焯烫好的腐竹捞出，沥去水分。
4、胡萝卜、黄瓜切薄片备用。
5、将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入一个大碗内。
6、加入蒜末。
7、加入少许盐。
8、加入一勺蚝油。
9、淋入一些花椒油。
10、最后淋入一些醋，搅拌均匀即可。装盘即可食用。
小窍门
喜欢吃辣的，还可以加一些辣椒油，味道更棒！
