疯了两个月，终于到了开学的时候了，我也该收收心了，先做一大盆包子吧，上班的时候早餐总是很仓促，蒸点包子备用还是很必要的！
茄子酱肉大包食材介绍
猪肉馅500克，茄子6个，粉丝1把，虾仁100克，面粉适量，生抽适量，冰糖适量，姜适量，葱适量，蚝油3勺，甜面酱2勺，酵母粉5克，
茄子酱肉大包的做法步骤
1、虾仁切碎
2、虾仁和猪肉馅搅拌在一起，加上调料表里的调料，葱姜搅拌
3、茄子切丁，撒盐腌制出水并挤干水分
4、炒锅放油，放入搅拌好的猪肉馅，炒上色，可以适当加点老抽，颜色更好
5、加入茄子丁，加一碗水，大火烧开，小火熬制20分钟左右，酱肉馅就做好了，粉丝煮熟切碎放到酱好的馅里
6、面粉加酵母粉发酵至两倍大，排气后分成均匀的小剂子
7、擀皮，把馅料放凉，包包子吧
8、包好的包子
9、全部包好
10、上锅蒸，大火12分钟即可，关火后不要立即打开锅盖，以免回缩
11、成品
小窍门
无
