飘香嫩豆腐食材介绍
嫩豆腐(1块) 瘦肉末(适量) 青红椒(适量) 生抽(1勺) 黄豆酱(1勺) 郫县豆瓣酱(1勺) 盐(适量)
飘香嫩豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中，入蒸锅蒸大约六、七分钟
2.切好瘦肉末
3.切蒜末、葱花、青红辣椒丁
4.热锅凉油，放入蒜末炒香
5.倒入肉末煸炒至变色
6.加入豆瓣酱、黄豆酱，炒出红油
7.加入料酒、生抽、糖翻炒
8.倒入一小碗水，焖煮六七分钟
9.煮至汤汁变少变浓稠时，放入青红椒丁翻炒均匀
10.最后加入葱花，关火
11.取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁
12.用小汤勺舀出蒸出的汤汁
13.将炒好的酱汁浇在豆腐上，即可
14.成品图
小贴士
豆腐不宜蒸太久，蒸久了豆腐中间会有许多气泡，影响口感
