酸辣猪皮冻食材介绍
水(适量) 生抽(适量) 老干妈(适量)
酸辣猪皮冻的做法步骤:
1.准备材料：猪皮，青椒。
2.猪皮冲洗干净，放锅里，加入生姜大火煮5分钟。
3.煮好捞出，放凉。
4.斜刀把猪皮上的肥肉刮干净。
5.再把猪皮翻个身，一样也要刮干净。
6.然后拔猪毛。
7.把清理干净的猪皮冲洗干净，切成小条。
8.把猪皮装进碗里，倒入适量的水，上锅蒸两小时。
9.蒸出来是这样滴，用筷子夹起，可以夹断，就好了冰箱里。
10.放凉，然后放进冰箱三小时。
11.用勺子在周边转一圈，然后拿盘子倒扣过来。
12.来张托模的照片。
13.移到干净的菜板上切成片。
14.青椒，彩椒洗净，切丁。
15.切好的猪皮冻装盘。
16.把青椒和彩椒放在猪皮冻上。
17.调汁：醋2勺，生抽1勺，白砂糖1勺，老干妈1勺。(可随个人喜好调配)
18.把调好的酱汁淋在猪皮冻上。
19.好吃不腻的猪皮冻做好了。
20.再来碗不放彩椒等的。
小贴士
1、猪皮正反两面都要刮干净，可以去除油脂和一些味道。
2、猪皮的残毛在煮过后更好拔掉。
3、酱汁的调配比例可以随个人喜好增减变动。
4、也可以在蒸猪皮的时候加入香料，比如陈皮、八角、桂皮、小茴香、干辣椒，香料最好用纱布包起来。
