尖椒爆炒苞菜食材介绍
苞菜(350g) 尖椒(100g) 鸡精(5g)
尖椒爆炒苞菜的做法步骤:
1.苞菜取叶洗净
2.尖椒去蒂及籽，中间切开，剃筋。（能吃辣只去蒂和籽即可）
3.尖椒和苞菜皆切细丝。
4.准备蚝油，鸡精，花椒，葱切段。
5.小火爆香花椒，防溅油崩到。
6.小火爆香葱段。
7.改大火煸尖椒出香。
8.大火煸炒包菜，微软，混炒尖椒，炒匀。
9.放蚝油大火挂汁，均匀着汁后，撒鸡精，炒匀即好。
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小贴士
火候和次序是此菜重点。爆香花椒，浸香。爆尖椒，提香。爆炒苞菜混香。蚝油挂汁，鲜香！
