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南瓜金烧卖怎么做好吃 家常南瓜金烧卖的做法
更新时间:2017-05-31 16:18

南瓜金烧卖怎么做好吃 家常南瓜金烧卖的做法

这次烧卖皮是自己擀的,加了南瓜泥,包出来的烧卖又好看又柔软。包好后放冰箱冷冻,作为早餐非常快手哦!

看似步骤很多,其实是写得比较详细而已啦,有兴趣的试试吧!

南瓜金烧卖食材介绍

中筋面粉(皮)300克,南瓜泥(皮)适量,糯米(馅)300克,香菇(馅)5个,猪肉(馅)300克,胡萝卜(馅)1根,生抽适量,蚝油适量,盐适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,粉适量,

南瓜金烧卖的做法步骤

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1、南瓜切小块,入锅蒸熟,蒸熟后趁热压成南瓜泥。蒸熟的南瓜会析出很多水分,所以在下一步“和面”的步骤里,没有另外添加水。

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2、南瓜泥、面粉倒入面包桶,拌成絮状,开启“和面”功能。

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3、揉成光滑柔软的南瓜面团,放入盆里盖上保鲜膜。

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4、糯米提前浸泡一夜,隔水蒸15-20分钟,蒸熟后用筷子打散备用。

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5、猪肉三分肥七分瘦绞成肉馅。干香菇洗净泡发,和胡萝卜一起绞碎备用。(泡发香菇的水不要倒掉,后面会用到)

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6、肉馅加适量生抽、蚝油、姜粉、盐、水淀粉、胡椒粉拌匀。

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7、热锅冷油,倒入肉馅炒至变色,接着倒入香菇胡萝卜,炒熟。

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8、倒入打散的糯米饭,此时糯米饭比较粘拌不开,没关系,前面留下的香菇水派上用场,倒入适量香菇水,很容易拌开。

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9、根据自己喜好加入调料,炒匀,烧卖馅就做好了。(我加了蚝油、盐和少许现磨黑胡椒

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10、将南瓜面团等分成小剂子。

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11、擀成薄薄的圆面片,比饺子略薄。

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12、包入烧卖馅,左手托着皮,用右手虎口将烧卖皮的边缘向中间慢慢收拢。多摸索几次就会了,学会包烧卖后,会觉得比包饺子容易多了。

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13、包好的烧卖放入保鲜盒,再放入冰箱冷冻起来。

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14、第二天早上入蒸锅,开锅后蒸8-10分钟。

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15、蒸好的烧卖装盘,配上拍黄瓜,再来杯苹果西瓜汁,就是美美的早餐了。

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