扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝营养价值很高，常吃扇贝可以有效的降低胆固醇。它具有加速排泄胆固醇和抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而可以使体内胆固醇下降。
菠菜拌扇贝食材介绍
扇贝500克，菠菜400克，大蒜20克，小米辣2个，生抽5克，鱼露2克，盐2克，糖2克，白醋2克，香油3克，
菠菜拌扇贝的做法步骤
1、扇贝入锅煮熟放凉
2、熟后将扇贝肉剥出来备用
3、菠菜开水焯烫后过凉水，挤干水份切成大段
4、扇贝肉去除内脏
5、将扇贝肉和菠菜入一容器中，加入蒜末、小米辣
6、再依次加入生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克，拌匀即可装盘食用。
小窍门
1、大蒜和白醋一定要加，可以起到消毒杀菌作用；
2、菠菜要焯烫，去除草酸钙。
