借着家里还有几个变蛋也来尝试尝试有名的皮蛋瘦肉粥，经过一个小时的小火慢煮真是香气四溢
皮蛋瘦肉粥食材介绍
大米100g，红粳米100g，里脊肉58g，皮蛋4个，盐5g，料酒2g，白胡椒粉1勺，食用油3g，香油5g，香葱10g，姜5g，
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1、食材，大米，红粳米，皮蛋，里脊肉
2、里脊肉切碎，皮蛋瘦肉粥里脊肉够瘦吧！
3、先用料酒胡椒粉腌制一下
4、炒锅到一点油放两片姜炸香放入腌好的瘦肉末煸炒一下，炒至变色就行。这样去腥
5、炒好的肉末连姜片一起倒进煮粥的开水锅里
6、肉煮开锅后下入米一直煮
7、皮蛋切成小块
8、放一半皮蛋先和瘦肉，米一起小火煮
9、煮到米烂开花放点盐进去调味
10、煮的特别粘稠时放入剩余的皮蛋煮两分钟
11、关火后到点儿香油用勺子搅匀
12、吃的时候撒上小香葱末
13、味道还不错
小窍门
肉提前用料腌制，如果煸炒都是去腥的，盐要看着放，放多了太咸就不能吃了
