我家女儿最喜欢吃酸甜味的菜肴！马上又要回学校了，所以给她做了回糖醋肋排！
糖醋肋排食材介绍
猪肋排450g，色拉油适量，盐少许，白糖4小勺，果醋2勺，老抽1勺，料酒2勺，生抽2勺，番茄沙司1勺，白胡椒粉少许，香醋2勺，姜片4片，葱少许，
糖醋肋排的做法步骤
1、把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味
2、锅内倒入色拉油，放几片姜爆香
3、将排骨放入油锅中
4、把排骨的二面都煎至金黄色
5、加点料酒再次去腥
6、倒入番茄沙司
7、倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟
8、再放入白糖，糖的量一定要多一些
9、倒入温水后（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好）
10、加盖中小火焖约40分钟
11、这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠
12、开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀
13、出锅装盘撒上葱丝即可
小窍门
1.质量好的肋排，而不是普通的排骨
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅
