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怎么做猪肉肠粉最好吃 猪肉肠粉怎么做好吃
更新时间:2017-08-19 16:21

怎么做猪肉肠粉最好吃 猪肉肠粉怎么做好吃

肠粉,又叫卷粉,早上街头巷尾都有买,鸡蛋肠、鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠等等,花样繁多。一般是两条肠粉,一肉一斋,加入沙皮酱、或是番茄酱、酱汁,营养美味、物美价廉的早餐就解决了。

在广东只要是有早点的餐馆,不论是高档的星级酒楼,还是便宜的街边小食店都能看到肠粉的身影。其雪白晶莹的外观、细腻爽滑的口感,还能按照喜好变换丰富多变的馅料,做出专属的你喜爱的口味。

在家制作成本低,方便简单,一粉浆,一食材,早餐妥妥的。

猪肉肠粉食材介绍

肠粉专用粉100g,清水250ml,生菜1颗,猪肉100g,肠粉专用酱油1汤勺,大蒜3粒,

猪肉肠粉的做法步骤

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1、称量100g肠粉专用粉

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2、将250ml清水倒入粉中

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3、搅拌均匀后静置片刻

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4、准备猪肉和生菜

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5、猪肉剁碎

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6、放入盐、生抽、料酒腌制片刻

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7、生菜随意撕碎

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8、大蒜切成蒜粒

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9、蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸,盛出备用

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10、用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油

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11、将静置的粉浆重新搅拌均匀,在盘中倒入两勺粉浆,我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺

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12、将肠粉盘左右晃动一下,让粉浆均匀的铺在盘子上

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13、放肉末

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14、放生菜

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15、将蒸盘放入已经烧开水的锅中

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16、盖上锅盖旺火蒸两分钟左右

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17、用夹子取出蒸盘

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18、刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料,一个肠粉就做好了

小窍门

1.粉与水的比例非常重要,太稀太稠做出来的成品口感都不好,我用的是白鲨肠粉专用粉,100g粉250ml水,这个比例正好,可以做出六个肠粉。

2.粉浆静置后会沉底,每次取用的时候都要先搅拌一下。

3.酱汁可以根据自己的喜好选择加入葱花、辣椒、芝麻等等。

4.肠粉加热时间短,猪肉必须切碎一点才容易蒸熟。

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