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手工冰粉怎么做好吃 手工冰粉的家常做法
更新时间:2017-08-11 16:32

手工冰粉怎么做好吃 手工冰粉的家常做法

冰粉,是起源于四川眉山的一道著名小吃,近年在成都颇为流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

手工冰粉食材介绍

冰粉籽100g,石灰粉10g,红糖适量,花生米适量,

手工冰粉的做法步骤

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1、冰粉籽和石灰粉准备好。

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2、取100克冰粉籽备用。

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3、石灰粉取10克用400克凉开水搅拌均匀。

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4、搅拌均匀放置一旁澄清备用。

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5、冰粉籽用纱布包好扎起来。放入2400克左右凉开水中搓洗,力度轻柔,搓6分钟。(注意不要超过6分钟,搓洗的力度轻柔,缓慢,均匀)

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6、将澄清的石灰水清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中,迅速用筷子来回搅匀,静置1个小时左右凝固好就可以了。放入冰箱冷藏后口感更佳。

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7、花生米放入烤箱180度10分钟烤香。

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8、去皮碾碎。

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9、红糖加入适量水熬成红糖水。

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10、冰粉凝固后加入红糖水和花生米即可。

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11、手工冰粉,儿时的味道。

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12、成品。

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