玛芬也叫麦芬，是Muffin的音译，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起烤制就可以了，没有复杂讲究的打蛋程序，也不像做面包那样严格的揉面程序，烤出来的成品松软湿润。
玛芬蛋糕操作简便，是我最常选择的一款点心，没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感，应该算得上是史上成功概率最高的蛋糕了吧。
玛芬蛋糕可以烤成不同的口味，蓝莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味等等，还可以加入果干麦片等增加营养和口感。
今天这款玛芬加入了红枣、核桃和香蕉泥，不仅营养加倍，浓郁的香蕉味道更是让人着迷。
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。
红枣能提高人体免疫力，促进白细胞的生成，能降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
香蕉红枣核桃玛芬食材介绍
鸡蛋1个，细砂糖40g，植物油40ml，香蕉1根，低筋面粉150g，柠檬汁5ml，泡打粉3g，小苏打粉1g，红枣核桃4颗，
香蕉红枣核桃玛芬的做法步骤
1、准备材料
2、香蕉去皮放入保鲜袋中，加入柠檬汁，用手掌压成香蕉泥
3、鸡蛋和糖放入容器中混合均匀
4、加入植物油充分搅匀
5、把香蕉泥加入蛋液中拌匀
6、将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛后，倒入蛋液香蕉糊中
7、用刮刀从下往上翻拌均匀
8、将红枣核桃切碎
9、将切碎的红枣核桃碎放入
10、用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀
11、把面糊舀入纸杯中，位置7-8分满即可
12、在面糊上撒一些碎核桃
13、放入烤箱中下层，180度，上下火，烤20分钟左右即可。
小窍门
1.香蕉最好选择熟透了的，表皮有些许黑点的，味道才够浓郁。
2.香蕉容易氧化变黑，可以加入几滴柠檬汁防止氧化变色。
2.面糊用刮刀从下往上翻拌搅匀即可，不要画圈搅拌，以免面粉出筋，影响蛋糕的蓬发和口感。
3.烘烤过程中面糊会膨胀，所以纸杯只需要装7-8分满即可。材料分量是三个大号纸杯加一个中号硅胶蛋糕模的量。
