菜系及功能:家常菜谱 酱爆鸡丁 原料:嫩鸡肉300克，花生米100克，精盐2．5克，白糖20克。面酱30克，味精5克，黄酒、淀粉和猪油各25克，鸡蛋1只、豆瓣15克，麻油10克. 酱爆鸡丁的做法 (1)将鸡肉切成丁，放入碗中，加蛋清、精盐、味精、淀粉拌和上浆。花生米用...(2016-10-08 12:13:03)

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 保健食谱 参芪蒸鸭 原料:仔鸭1只(约1500克)，人参10克，黄芪20克，绍酒、花椒水15克，姜25克，葱30克，味精、精盐、清汤各适量， 参芪蒸鸭的做法 :1)将仔鸭开膛，去掉内脏，洗；争，并把其表面的毛拔掉，再放入开水中焯烫...(2016-10-08 12:12:54)

菜系及功能:家常菜谱 红烧墨鱼 原料:水发墨鱼400克，熟火腿片45克，水发玉兰片 (切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，葱段10克，姜片5克，料酒10克，精盐5克，酱油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鲜汤200克，熟猪油70克，味精1克。 红烧墨鱼的做法 ： 1)墨鱼...(2016-10-08 12:12:46)

菜系及功能:家常菜谱 大蒜烧鲢鱼 原料:去鳞、去内脏的 鲢鱼 中段750克， 大蒜 100克，泡红辣椒15克，姜末15克，葱末15克，料酒25克，酱油20克，精盐3克，味精2克，醋10克，高汤500克，白糖15克，水淀粉10克，辣香油25克，净油1000克(约耗150克)。 大蒜烧鲢鱼...(2016-10-08 12:12:38)

菜系及功能:家常菜谱 干烧平鱼 原料:平鱼500克， 肉末、色拉油各50克，葱、姜、蒜共50克，豆瓣酱10克，醋、料酒、酱油、白糖各8克，胡椒粉3克，精盐、味精各适量。 干烧平鱼的做法 (1)平鱼收拾干净，放热油中稍炸捞出；葱、姜、蒜切片。 (2)炒锅中放油烧热，...(2016-10-08 12:12:30)

菜系及功能:家常菜谱 鱼头豆腐 原料:豆腐500克，鱼头1千克、冬笋片、冬菇片各50克，海米25克，青蒜100克，浓白汤1．5千毫升，色拉油100克，料酒25毫升。精盐、味精、胡椒粉、葱姜末各适量。 鱼头豆腐的做法 : (1)把鱼头劈开，洗净控干水，用精盐科酒腌l0分钟...(2016-10-08 12:12:21)

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 炒麻豆腐 原料:麻豆腐200克，熟荸荠丁60克，熟芹菜...(2016-10-08 12:12:13)

菜系及功能:家常菜谱 肉末炖豆腐 原料:豆腐400克，猪肉未、白菜心各200克，香油、酱油、精盐、味精、葱花各适量。 肉末炖豆腐的做法 : 1)豆腐切咸骨牌块；白菜心切咸同样大小的块备用。 2)炒锅放到火上，倒油烧热，放入肉末煸炒断生，加入葱花、酱油炒至油熟...(2016-10-08 12:12:04)

菜系及功能:家常菜谱 清肺热食谱 荷叶蒸鸡 原料:带骨鸡肉500克，鲜荷叶1张，葱、姜共30克，酱油10克，料酒5克，精盐3克，味精1克。 荷叶蒸鸡的做法 : (1)葱、姜切末；把鸡肉切成2厘米见方的块，用酱油、精盐味精、料酒、葱末、姜末拌匀浆好。 (2)荷叶洗净，...(2016-10-08 12:11:56)

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 油爆鸡丁 原料:鸡脯肉150克，黄瓜或冬笋50克，盐1克，味精2克，料酒10克，葱末、蒜片各10克，姜水、毛汤各适量，鸡蛋清半个，水淀粉40克，猪油500克(约耗50克)。 油爆鸡丁的做法 : (1)将鸡脯肉去掉脂皮和白筋后洗净，切咸1．3...(2016-10-08 12:11:48)