菜系及功能:家常菜谱 什锦豆腐 原料:嫩豆腐条500克，熟肚丝、熟冬笋丝、烤鸭肉丝、水发海参丝、水发香菇丝各25克，熟鸡血丝、蛋糕丝各50克，海米5克。毛汤750毫升，水淀粉30克，猪油50克，葱姜丝、料酒、味精各 什锦豆腐的做法 : 1)将嫩豆腐用开水焯一下，捞...(2016-10-08 12:06:05)

菜系及功能:家常菜谱 红焖鳕鱼 原料:鳕鱼1条，酱油，姜，味精，糖，淀粉，料酒，汤，葱，花椒，椒油各适量。 红焖鳕鱼的做法 : (1)鳕鱼宰净，在鱼身两面隔2厘米剞上象眼块花刀。 (2)将鳕鱼用少许酱油腌渍下。勺内加油烧至八成热时，将鱼投入油中，炸至金黄色...(2016-10-08 12:05:57)

菜系及功能:家常菜谱 糖醋鲈鱼 原料:海鲈鱼1条(约600克)，猪油750克(实耗100克)，上浆虾仁100克，熟笋丁25克，青豆50克，精盐l克，酱油25克，料酒25克，白糖60克，米醋5克，番茄酱40克，湿淀粉35克，干淀粉25克，葱段2克、白汤适量。 糖醋鲈鱼的做法 : (1)将...(2016-10-08 12:05:48)

菜系及功效：家常菜谱 肉末烧茄子 原料：紫色嫩茄子500克，去皮猪五花肉100克，熟猪油50克，酱油25克，白糖15克，味精l克，绍酒2克，葱、姜末各1克。 肉末烧茄子的做法 ： ①猪肉洗净切成末。茄子去蒂，用刀切成滚刀块。 ②锅烧热放少许油，油热将肉末倒人锅...(2016-10-08 12:05:40)

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 菊花鱿鱼 原料:水发鱿鱼850克，清汤2500克，嫩豆尖苞50克。 菊花鱿鱼的做法 : (1)水发鱿鱼洗净，修成长方形2张，以鱿鱼块的长为准，斜片3刀(不断且厚度一致)，然后以宽度为准，用直刀法切成前断后不断的菊花瓣，8刀1断，切15块...(2016-10-08 12:05:32)

菜系及功效：家常菜谱 拌肉糜茄泥 原料：嫩茄子500克，猪肉糜100克，蒜泥2瓣，姜末1．5克，葱花3克，豆瓣辣酱3克，精盐1克，白糖6克：味精1克，熟花生油40克，绍酒15克。 拌肉糜茄泥的做法 ： ①取小碗放盐、白糖、味精、蒜泥，再加入凉开水15克搅化。炒锅上...(2016-10-08 12:05:22)

菜系及功效：鲁菜菜谱 火腿白菜汤 原料:熟火腿150克，大白菜心1棵(重约250克)，味精5克，精盐1克，鸡油15克。 火腿白菜汤的做法 : 1)将白菜心洗净，沥水，切咸5厘米长的段，放碗内。 2)火腿切成大薄片，覆盖在白菜心上面，加600毫升清水、味精、盐鸡油、上笼...(2016-10-08 12:05:14)

菜系及功效:家常菜谱 护肾食谱 补血食谱 炒鳝鱼丝 原料：活黄鳝鱼1条(重500克)，冬笋20克，洋葱40克，水发冬菇15克，香菜4克，姜末3克，蒜末5克，料酒25克，醋2克，白糖2克，胡椒粉1克，精盐4克，味精5克，高汤少许，水淀粉10克，香油20克，净油1000克(约耗8...(2016-10-08 12:05:06)

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 浇汁鲈鱼 原料:鲈鱼1条(重800克)，水发木耳15克，青豆20克，鸡蛋1个，酱油、味精、料酒、精盐、蒜片、葱花、姜末、湿淀粉、麻油、花生油、鲜汤各适量。 浇汁鲈鱼的做法 : (1)鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧用刀剖上3厘...(2016-10-08 12:04:57)

菜系及功能:家常菜谱 食疗食谱 保健食谱 葱烧大马哈鱼 原料:净大马哈鱼750克，葱段20克，酱油25克，白糖10克，味精2克，冬笋50克，香菜叶5克，冬菇25克，大料1克，花椒1克，姜片10克，香油10克，料酒25克，精盐5克，香糟汁150、克，桂皮、茴香、八角各适量。...(2016-10-08 12:04:49)